Koken
Elk product, dat niet perse bruin of krokant hoeft te worden, kun je in principe koken. Meestal kook je voedingsmiddelen in water, maar er zijn ook andere mogelijkheden, zoals bouillon, wijn, melk en vruchtensap. De mate van gaarheid kun je regelen via:
- de hoeveelheid water (liefst zo weinig mogelijk, zodat de voedingsstoffen in het product beter behouden blijven)
- de aankooktijd (de tijd die de vloeistof nodig heeft om te gaan koken)
- de werkelijke kooktijd.

Voordelen
- Je hebt weinig materiaal nodig. Een pan is voldoende.
- Je kunt je eten mager bereiden

Nadelen
- Koken is dus niet geschikt voor het bereiden van producten die krokant of bruin moeten worden

Koken | Stoven | Stomen | Magnetronnen | Pocheren | Au bain Marie | Smoren | Wokken | Braden | Grillen | Frituren | Bakken in de oven