Braden
Braden is een techniek die je kunt gebruiken om vlees, wild of gevogelte in weinig heet vet te verhitten. Je doet dit in een gesloten pan of braadslee. Om te voorkomen dat het vlees te veel vocht verliest of te droog wordt, moet je het eerst even aanbraden. Braden is heel geschikt voor de wat dikkere vleesproducten die tijd nodig hebben om gaar te worden.

Voordelen
- Je hebt weinig materiaal nodig. Alleen een braadpan of braadslee en een (vlees)vork.
- Het vlees blijft lekker mals als je het op de juiste wijze bereidt.

Nadelen
- Braden kun je niet toe passen bij kleine hoeveelheden of op producten die een korte bereidingstijd hebben
- Gebraden vlees is meestal minder krokant dan gebakken vlees

Koken | Stoven | Stomen | Magnetronnen | Pocheren | Au bain Marie | Smoren | Wokken | Braden | Grillen | Frituren | Bakken in de oven